Reteta de prajituri
INGREDIENTE
• 250 g faina
• 125 g margarina
• 100 g iaurt
• 25 g drojdie
• 25 g zahar
• marmelada
• zahar pudra
• un plic cu zahar vanilat
MOD DE PREPARARE
• Intr-un lighenas, drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie si, la sfarsit, faina. Dupa ce se framinta bine cu mina, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pana ce isi dubleaza volumul.
• Se pune, apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale; fiecare bucata se modeleaza in forma de minge.
• Aluatul este elastic, se lucreaza usor. Fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cu cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri; se obtin astfel 12 triunghiuri egale.
• La baza fiecarui triunghi se pune cate jumatate de lingurita cu marmelada mai vartoasa sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre varf, obtinandu-se cornulete.
• Acestea se asaza in tava neunsa, cu distanta de 1 cm si jumatate intre ele si se lasa sa creasca 15 minute. Se coc la foc mijlociu, 20 - 25 minute, pana cand se rumenesc putin.
• Nu cresc prea mult, dar sint foarte fragede si gustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat.
Pofta buna!
sâmbătă, 26 decembrie 2009
Cornete cu nuca
Reteta de prajituri
INGREDIENTE
• 3 oua mari
• 120 g zahar
• 50 g unt
• 40 g faina
• 120 g nuci macinate
• 15 ml rom.
MOD DE PREPARARE
•Albusurile se bat spuma, cu un tel mic sau cu furculita, se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare , pana cand se intaresc din nou; se pun toate gelbenusurile, untul topit, (dar rece), se bat de 4-5 ori, apoi se adauga faina, impreuna cu nucile macinate, amestecand usor prin rasturnare, pana cand se omogenizeaza compozitia.
• Se ia numai din marginea compozitiei cate o lingurita cu varf care, apoi, se intinde sub forma de rondea (cu dosul linguritei), cat se poate de subtire, pe tava tapetata cu margarina solida si faina.
• Compozitia avand nuca, rondelele vor fi mai groase decat precedentele (cca 3mm). Se coc, pana cand se usuca bine deasupra si se rumenesc pe margini de jumatate de cm (cca 10 minute), la foc mijlociu.
• Se trage, apoi, tava la usa cuptorului fara sa se scoata afara; rondelele se rastoarna pe rand, cu cutitul, pe partea inversa si se ruleaza, neaparat, pe o forma de con (din carton sau din tabla).
• Acestea , fiind mai groase, nu se intaresc imediat, de aceea trebuie sa se lase pe forma, pana cand se intaresc bine, altfel se vor lasa si se vor deforma. Din acest motiv, sunt necesare 3-4 forme de con pe care se ruleaza foile coapte; rezulta cca 20 cornete.
• Se glaseaza la varf cu "Glazura de cacao" si se umplu.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 3 oua mari
• 120 g zahar
• 50 g unt
• 40 g faina
• 120 g nuci macinate
• 15 ml rom.
MOD DE PREPARARE
•Albusurile se bat spuma, cu un tel mic sau cu furculita, se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare , pana cand se intaresc din nou; se pun toate gelbenusurile, untul topit, (dar rece), se bat de 4-5 ori, apoi se adauga faina, impreuna cu nucile macinate, amestecand usor prin rasturnare, pana cand se omogenizeaza compozitia.
• Se ia numai din marginea compozitiei cate o lingurita cu varf care, apoi, se intinde sub forma de rondea (cu dosul linguritei), cat se poate de subtire, pe tava tapetata cu margarina solida si faina.
• Compozitia avand nuca, rondelele vor fi mai groase decat precedentele (cca 3mm). Se coc, pana cand se usuca bine deasupra si se rumenesc pe margini de jumatate de cm (cca 10 minute), la foc mijlociu.
• Se trage, apoi, tava la usa cuptorului fara sa se scoata afara; rondelele se rastoarna pe rand, cu cutitul, pe partea inversa si se ruleaza, neaparat, pe o forma de con (din carton sau din tabla).
• Acestea , fiind mai groase, nu se intaresc imediat, de aceea trebuie sa se lase pe forma, pana cand se intaresc bine, altfel se vor lasa si se vor deforma. Din acest motiv, sunt necesare 3-4 forme de con pe care se ruleaza foile coapte; rezulta cca 20 cornete.
• Se glaseaza la varf cu "Glazura de cacao" si se umplu.
Pofta buna!
Ciorba de varza alba
Reteta ciorba
INGREDIENTE
• 300-500 g carne cu mult os de rata, porc sau vita
• morcov
• patrunjel si telina
• o ceapa mijlocie
• o varza de cca jumatate de kg
• un ardei gras
• jumatate de litru suc de rosii sau o substanta acra
• cimbru
• marar si o mica frunza de telina
• sare.
MOD DE PREPARARE
• Carnea se pune la fiert in 2 l apa rece cu jumatate lingurita de sare. Se fierb o ora.
• Zarzavatul, ras prin razatoare cu gauri mari, se caleste, 2 minute, cu ceapa taiata marunt in 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa.
• Dupa 30 minute, se pune varza (controlata bine sa nu aiba nisip pe frunze si spalata), taiata in felii subtiri, ardeiul, in felii si o ramura de cimbru.Cind toate sint bine fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii, dupa gust, sau cu ce avem la indemina , potrvindu-se gustul cu sare.
• Se pune si marar sau patrunjel taiat marunt.Se serveste ca atare sau se drege.
Indicatie: Se poate pregati la fel, fara carne, numai cu zarzavatul calit.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 300-500 g carne cu mult os de rata, porc sau vita
• morcov
• patrunjel si telina
• o ceapa mijlocie
• o varza de cca jumatate de kg
• un ardei gras
• jumatate de litru suc de rosii sau o substanta acra
• cimbru
• marar si o mica frunza de telina
• sare.
MOD DE PREPARARE
• Carnea se pune la fiert in 2 l apa rece cu jumatate lingurita de sare. Se fierb o ora.
• Zarzavatul, ras prin razatoare cu gauri mari, se caleste, 2 minute, cu ceapa taiata marunt in 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa.
• Dupa 30 minute, se pune varza (controlata bine sa nu aiba nisip pe frunze si spalata), taiata in felii subtiri, ardeiul, in felii si o ramura de cimbru.Cind toate sint bine fierte, ciorba se acreste cu suc de rosii, dupa gust, sau cu ce avem la indemina , potrvindu-se gustul cu sare.
• Se pune si marar sau patrunjel taiat marunt.Se serveste ca atare sau se drege.
Indicatie: Se poate pregati la fel, fara carne, numai cu zarzavatul calit.
Pofta buna!
Supa de fasole verde cu smantana si costita afumata
Reteta supa
INGREDIENTE
• 500 g de costita afumata
• 1 kg de fasole verde
• o ceapa mai mare
• 2-3 morcovi
• 2 radacini de patrunjel
• sare
• smantana
• verdeata
MOD DE PREPARARE
• Costita afumata se taie bucati si se pune la fiert cu ceapa tocata si cu zarzavatul curatat, spalat si taiat cubulete.
• Cand zarzavatul si costita sunt aproape fierte, adaugam fasolea verde aleasa si rupta bucati.
• Dupa ce si fasolea s-a fiert, potrivim supa de sare si o dregem cu smantana (cel mai bine este ca smantana sa fie pusa in farfurii si nu in toata oala, ca sa nu se acreasca) si servim cu verdeata pe deasupra.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 500 g de costita afumata
• 1 kg de fasole verde
• o ceapa mai mare
• 2-3 morcovi
• 2 radacini de patrunjel
• sare
• smantana
• verdeata
MOD DE PREPARARE
• Costita afumata se taie bucati si se pune la fiert cu ceapa tocata si cu zarzavatul curatat, spalat si taiat cubulete.
• Cand zarzavatul si costita sunt aproape fierte, adaugam fasolea verde aleasa si rupta bucati.
• Dupa ce si fasolea s-a fiert, potrivim supa de sare si o dregem cu smantana (cel mai bine este ca smantana sa fie pusa in farfurii si nu in toata oala, ca sa nu se acreasca) si servim cu verdeata pe deasupra.
Pofta buna!
Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat
Reteta ciorba
INGREDIENTE
• 400 g de fasole boabe
• o ceapa
• 2 morcovi
• 2 radacini de patrunjel
• 2 foi de dafin
• 300 g de ciolan afumat
• bulion dupa gust
• sare
• verdeata
MOD DE PREPARARE
• Fasolea se alege si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se schimba apa si se pune la fiert, cu sare. Dupa primul clocot, se inlocuieste apa cu alta, clocotita.
• Intre timp se curata zarzavatul, se spala, se taie bucatele si se pune la fiert cu ciolanul bine spalat si cu foile de dafin. Cand fasolea este aproape fiarta, se scurge de apa si se pune deoparte.
• Se lasa la foc oala cu ciolanul pana ce acesta este fiert, apoi se adauga fasolea, se pune bulionul, se gusta de sare, mai lasam sa dea un clocot si stingem focul.
• Carnea de pe ciolan se taie bucatele si se pune in ciorba. Se serveste cu verdeata si (cine doreste) smantana.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 400 g de fasole boabe
• o ceapa
• 2 morcovi
• 2 radacini de patrunjel
• 2 foi de dafin
• 300 g de ciolan afumat
• bulion dupa gust
• sare
• verdeata
MOD DE PREPARARE
• Fasolea se alege si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se schimba apa si se pune la fiert, cu sare. Dupa primul clocot, se inlocuieste apa cu alta, clocotita.
• Intre timp se curata zarzavatul, se spala, se taie bucatele si se pune la fiert cu ciolanul bine spalat si cu foile de dafin. Cand fasolea este aproape fiarta, se scurge de apa si se pune deoparte.
• Se lasa la foc oala cu ciolanul pana ce acesta este fiert, apoi se adauga fasolea, se pune bulionul, se gusta de sare, mai lasam sa dea un clocot si stingem focul.
• Carnea de pe ciolan se taie bucatele si se pune in ciorba. Se serveste cu verdeata si (cine doreste) smantana.
Pofta buna!
luni, 21 decembrie 2009
Salata de pastai de mazare cu ochiuri
Reteta salata de pastai
INGREDIENTE
• 400 de grame de pastai de mazare
• 4 oua
• 1 rosie
• 40 de grame de parmezan
• 1 lamaie
• 150 ml de smantana lichida
• 1 lingura cu otet
• 1 lingura cu mustar dulce
• sare
• piper proaspat macinat
MOD DE PREPARARE
• Curata atele pastailor de mazare si pune pastaile la fiert timp de 5 minute, in apa clocotita, cu putina sare, dupa care le poti introduce intr-o baie de apa foarte rece, pentru a opri fierberea. Sau, daca, sunt de la borcan, le scurgi bine si le pui de-o parte.
• Intr-o cratita, pune otetul la fiert intr-un litru de apa. Sparge ouale, pe rand, intr-o ceasca, si, din aceasta, lasa-le sa alunece usor in cratita, imediat ce apa incepe sa clocoteasca.
• Dupa ce au fiert 4 minute, scoate-le cu spumiera, scurge-le si pune-le de-o parte. Cu un cutit, razuieste parmezanul in forma de solzisori si taie rosia in cubulete, indepartandu-i semintele. Apoi rade coaja de lamaie.
• Prepara sosul: stoarce o lamaie si pune sucul obtinut intr-un bol, adaugand mustar, sare, piper si smantana, si amestecand bine compozitia pentru sos.
• Asaza pastaile de mazare pe 4 farfurii, punand in mijloc cate un ou ochi, pregatit romaneste (dupa ce ai spart oul, lasa continutul acestuia sa alunece usor chiar la suprafata apei si asteapta sa fiarba 1-2 minute, pana cand se coaguleaza albusul, galbenusul ramanand moale).
• Deasupra, presara parmezan, asaza cubuletele de rosii si acopera totul cu sos. Orneaza cu cojile de lamaie.
Indicatii: Se serveste imediat. Se poate servi la pranz sau chiar la micul dejun.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 400 de grame de pastai de mazare
• 4 oua
• 1 rosie
• 40 de grame de parmezan
• 1 lamaie
• 150 ml de smantana lichida
• 1 lingura cu otet
• 1 lingura cu mustar dulce
• sare
• piper proaspat macinat
MOD DE PREPARARE
• Curata atele pastailor de mazare si pune pastaile la fiert timp de 5 minute, in apa clocotita, cu putina sare, dupa care le poti introduce intr-o baie de apa foarte rece, pentru a opri fierberea. Sau, daca, sunt de la borcan, le scurgi bine si le pui de-o parte.
• Intr-o cratita, pune otetul la fiert intr-un litru de apa. Sparge ouale, pe rand, intr-o ceasca, si, din aceasta, lasa-le sa alunece usor in cratita, imediat ce apa incepe sa clocoteasca.
• Dupa ce au fiert 4 minute, scoate-le cu spumiera, scurge-le si pune-le de-o parte. Cu un cutit, razuieste parmezanul in forma de solzisori si taie rosia in cubulete, indepartandu-i semintele. Apoi rade coaja de lamaie.
• Prepara sosul: stoarce o lamaie si pune sucul obtinut intr-un bol, adaugand mustar, sare, piper si smantana, si amestecand bine compozitia pentru sos.
• Asaza pastaile de mazare pe 4 farfurii, punand in mijloc cate un ou ochi, pregatit romaneste (dupa ce ai spart oul, lasa continutul acestuia sa alunece usor chiar la suprafata apei si asteapta sa fiarba 1-2 minute, pana cand se coaguleaza albusul, galbenusul ramanand moale).
• Deasupra, presara parmezan, asaza cubuletele de rosii si acopera totul cu sos. Orneaza cu cojile de lamaie.
Indicatii: Se serveste imediat. Se poate servi la pranz sau chiar la micul dejun.
Pofta buna!
Spaghete milaneze
Reteta spaghete
INGREDIENTE
• 250 g de spaghete
• 4 linguri de unt netopit
• 150 g de sunca sau costita
• 150-200 g de ciuperci
• 6 linguri de smantana
• 2 galbenusuri
• 6 linguri de cascaval
• sare si piper
MOD DE PREPARARE
• Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus si o lingurita de sare, puneti la fiert spaghetele. Adaugati o lingura de ulei sau de unt, pentru ca acestea sa nu se lipeasca intre ele.
• Dupa 20 de minute de clocote mici, macaroanele sunt gata. Luati-le din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3 minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga.
• Separat pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina zeama de lamaie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10 minute, cand lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu macaroanele.
• Adaugati in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici, smantana, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul mic, 10 minute.
• Luati vasul la o parte si cind compozitia s-a mai racit, puneti unul cate unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute.
Indicatie: Se poate servi imediat.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 250 g de spaghete
• 4 linguri de unt netopit
• 150 g de sunca sau costita
• 150-200 g de ciuperci
• 6 linguri de smantana
• 2 galbenusuri
• 6 linguri de cascaval
• sare si piper
MOD DE PREPARARE
• Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus si o lingurita de sare, puneti la fiert spaghetele. Adaugati o lingura de ulei sau de unt, pentru ca acestea sa nu se lipeasca intre ele.
• Dupa 20 de minute de clocote mici, macaroanele sunt gata. Luati-le din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3 minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga.
• Separat pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina zeama de lamaie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10 minute, cand lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu macaroanele.
• Adaugati in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici, smantana, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul mic, 10 minute.
• Luati vasul la o parte si cind compozitia s-a mai racit, puneti unul cate unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute.
Indicatie: Se poate servi imediat.
Pofta buna!
Spaghete cu usturoi
Reteta spaghete
INGREDIENTE
• 500 g spaghete
• 10-15 catei usturoi
• 3 linguri ulei
• 5 linguri sos tomat
• 1 frunza mica de dafin
• salam(facultativ)
MOD DE PREPARARE
• Se fierb spaghetti si se scurg. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga usturoiul maruntit, salamul taiat cubulete, sosul tomat, foaia de dafin si o lingurita de Delikat.
• Dupa ce s-a calit tot amestecul, se adauga apa(cca o cana) si se fierbe, aproximativ 7 min., apoi se toarna sosul peste spaghetti.
Indicatie: Se poate servi cu ketchup.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 500 g spaghete
• 10-15 catei usturoi
• 3 linguri ulei
• 5 linguri sos tomat
• 1 frunza mica de dafin
• salam(facultativ)
MOD DE PREPARARE
• Se fierb spaghetti si se scurg. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga usturoiul maruntit, salamul taiat cubulete, sosul tomat, foaia de dafin si o lingurita de Delikat.
• Dupa ce s-a calit tot amestecul, se adauga apa(cca o cana) si se fierbe, aproximativ 7 min., apoi se toarna sosul peste spaghetti.
Indicatie: Se poate servi cu ketchup.
Pofta buna!
Spaghete cu sos de rosii si ciuperci
Reteta spaghete
INGREDIENTE
• 250 g ciuperci mici champignons
• 1 ceapa
• 3 linguri unt
• 5-6 frunze de patrunjel (taiate marunt)
• 500 g rosii taiate bucati (din conserva)
• sare
• piper negru macinat
• putin zahar
• 400 g spaghetti
• 3 linguri parmezan proaspat ras
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile se taie in fasii inguste. Ceapa se curata si se taie in cuburi. Ceapa, ciupercile si patrunjelul se calesc in 1,5 linguri de unt aproximativ 5 minute.
• Se adauga rosiile, se condimenteaza totul cu sare, piper si zahar. Sosul se lasa un sfert de ora sa fiarba sub capac.
• In acest timp se fierb spaghetti 10-12 minute, apoi se lasa sa se scurga, se amesteca cu restul de unt si in final cu sos. Inainte de servire se presara cu parmezan.
Mod de servire: Se consuma cu salata mixta.
Timp de preparare: cca o jumatate de ora.
Cca 270 kcal/portii.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 250 g ciuperci mici champignons
• 1 ceapa
• 3 linguri unt
• 5-6 frunze de patrunjel (taiate marunt)
• 500 g rosii taiate bucati (din conserva)
• sare
• piper negru macinat
• putin zahar
• 400 g spaghetti
• 3 linguri parmezan proaspat ras
MOD DE PREPARARE
• Ciupercile se taie in fasii inguste. Ceapa se curata si se taie in cuburi. Ceapa, ciupercile si patrunjelul se calesc in 1,5 linguri de unt aproximativ 5 minute.
• Se adauga rosiile, se condimenteaza totul cu sare, piper si zahar. Sosul se lasa un sfert de ora sa fiarba sub capac.
• In acest timp se fierb spaghetti 10-12 minute, apoi se lasa sa se scurga, se amesteca cu restul de unt si in final cu sos. Inainte de servire se presara cu parmezan.
Mod de servire: Se consuma cu salata mixta.
Timp de preparare: cca o jumatate de ora.
Cca 270 kcal/portii.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Spaghete cu masline si capere
Reteta spaghete
INGREDIENTE
• 200 g spaghete
• sare
• 16 masline fara samburi
• 1 capera mica
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• piper alb proaspat macinat
• boia de ardei
• 2 linguri cascaval parmezan
MOD DE PREPARARE
• Spaghete se fierb in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
• Maslinele se taie in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
• Uleiul se pune intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
• Se condimenteaza totul cu sare, piper si boia.
Mod de servire: Se serveste cu salata de ridichi si cu cascaval presarat deasupra.
Timp de preparare: cca o jumatate de ora.
Cca 510 kcal/portii.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 200 g spaghete
• sare
• 16 masline fara samburi
• 1 capera mica
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• piper alb proaspat macinat
• boia de ardei
• 2 linguri cascaval parmezan
MOD DE PREPARARE
• Spaghete se fierb in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
• Maslinele se taie in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
• Uleiul se pune intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
• Se condimenteaza totul cu sare, piper si boia.
Mod de servire: Se serveste cu salata de ridichi si cu cascaval presarat deasupra.
Timp de preparare: cca o jumatate de ora.
Cca 510 kcal/portii.
Pofta buna!
Sos de oua cu masline
Reteta sos
INGREDIENTE
• oua fierte (3)
• masline (10)
• smantana (1 cescuta)
• vin (3 linguri)
• zeama de lamaie (3 linguri)
• piper
• sare
• tarhon
• cimbru
MOD DE PREPARARE
• Ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se freaca cu smantana pana se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt.
• Se adauga vinul, zeama de lamaie, sarea, cimbru si tarhonul.
• Cand sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• oua fierte (3)
• masline (10)
• smantana (1 cescuta)
• vin (3 linguri)
• zeama de lamaie (3 linguri)
• piper
• sare
• tarhon
• cimbru
MOD DE PREPARARE
• Ouale se cojesc, apoi albusurile se toaca marunt, iar galbunusurile se freaca cu smantana pana se obtine un sos alifios care se amesteca cu maslinele tocate marunt.
• Se adauga vinul, zeama de lamaie, sarea, cimbru si tarhonul.
• Cand sosul este gata, se amesteca cu albusurile tocate.
Pofta buna!
Macaroane cu ciuperci
Reteta spaghete
INGREDIENTE
• 300 g de macaroane
• 100 g de salam
• 4 linguri de ciuperci (din conserve)
• 3 linguri cu varf de unt
• 2 linguri cu telemea rasa
• piper
• sare
• patrunjel verde
MOD DE PREPARARE
• Taiati salamul si ciupercile in felii subtiri mici, inabusiti ciupercile intr-o craticioara cu unt.
• Separat, fierbeti macaroanele, scurgeti-le bine de apa si puneti-le intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt.
• Combinati macaroanele cu salam, ciuperci si telemea rasa.
• Potriviti de sare si de piper, apoi puneti vasul in cuptorul fierbinte.
Mod de servire: Serviti preparatul decorat cu patrunjel verde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
• 300 g de macaroane
• 100 g de salam
• 4 linguri de ciuperci (din conserve)
• 3 linguri cu varf de unt
• 2 linguri cu telemea rasa
• piper
• sare
• patrunjel verde
MOD DE PREPARARE
• Taiati salamul si ciupercile in felii subtiri mici, inabusiti ciupercile intr-o craticioara cu unt.
• Separat, fierbeti macaroanele, scurgeti-le bine de apa si puneti-le intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt.
• Combinati macaroanele cu salam, ciuperci si telemea rasa.
• Potriviti de sare si de piper, apoi puneti vasul in cuptorul fierbinte.
Mod de servire: Serviti preparatul decorat cu patrunjel verde.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Gustare picanta (pickles)
Reteta picanta
INGREDIENTE
• 250 ml otet
• 65 g sare
• 75 g mustar
• 1 lingura zahar
• 125 ml ulei
• 550 g gogosari
• 250 g ardei gras
• 250 g conopida
• 250 g morcov ras
• 800 g gogonele
• 250 g ceapa
MOD DE PREPARARE
• Toate ingredientele se toaca marunt (cu exceptia morcovului, care se rade).
• In otet se adauga sare si zahar (fara apa) si apoi se pun ingredientele. Se oparesc.
• Uleiul se freaca impreuna cu mustarul si zaharul (ca o maioneza) si se pune deasupra.
Mod de servire: Se serveste la friptura.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 250 ml otet
• 65 g sare
• 75 g mustar
• 1 lingura zahar
• 125 ml ulei
• 550 g gogosari
• 250 g ardei gras
• 250 g conopida
• 250 g morcov ras
• 800 g gogonele
• 250 g ceapa
MOD DE PREPARARE
• Toate ingredientele se toaca marunt (cu exceptia morcovului, care se rade).
• In otet se adauga sare si zahar (fara apa) si apoi se pun ingredientele. Se oparesc.
• Uleiul se freaca impreuna cu mustarul si zaharul (ca o maioneza) si se pune deasupra.
Mod de servire: Se serveste la friptura.
Pofta buna!
Cartofi pai prajiti
Reteta cartofi
INGREDIENTE
• o jumatate kg cartofi
• 3-4 linguri de untdelemn
MOD DE PREPARARE
• Cartofii se curata de coaja , se spala cit sint intregi si, apoi, se atie, pe lugime, in felii de jumatate cm grosime. Feliile se suprapun si apoi, se taie, in betisoare cit mai subtiri.
• Intr-o tigaie infierbintata, 3-4 minute, fara grasime, se pune untdelemn in strat subtire care se va infierbinta imediat;se pun, imediat cartofii, sa acopere tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mijlociu, mai intii pe o parte, fara sa se amestece.
• Se ridica putin furculita sa se vada daca s-au rumenit si, numai dupa aceea, se intorc pe partea celalta. In caz ca sint mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rind, completind untdelemnul.
• Se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramina crocanti. Nu se sareaza pana la servire, deoarece sarea ii inmoaie.
Indicatie: Vasele cele mai bune pentru prajit cartofii sint cele din tuci emailate, fiind groase, cartofii se rumenesc frumos, fara sa se arda.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• o jumatate kg cartofi
• 3-4 linguri de untdelemn
MOD DE PREPARARE
• Cartofii se curata de coaja , se spala cit sint intregi si, apoi, se atie, pe lugime, in felii de jumatate cm grosime. Feliile se suprapun si apoi, se taie, in betisoare cit mai subtiri.
• Intr-o tigaie infierbintata, 3-4 minute, fara grasime, se pune untdelemn in strat subtire care se va infierbinta imediat;se pun, imediat cartofii, sa acopere tigaia, se lasa sa se rumeneasca la foc mijlociu, mai intii pe o parte, fara sa se amestece.
• Se ridica putin furculita sa se vada daca s-au rumenit si, numai dupa aceea, se intorc pe partea celalta. In caz ca sint mai multi cartofi, acestia se prajesc pe rind, completind untdelemnul.
• Se pastreaza calzi pe un vas cu apa fierbinte, neacoperiti, ca sa nu ramina crocanti. Nu se sareaza pana la servire, deoarece sarea ii inmoaie.
Indicatie: Vasele cele mai bune pentru prajit cartofii sint cele din tuci emailate, fiind groase, cartofii se rumenesc frumos, fara sa se arda.
Pofta buna!
Cartofi noi cu unt si marar (varianta 2)
Reteta cartofi
INGREDIENTE
• 500 g cartofi noi cat mai mici
• 50 g unt sau untdelemn
• marar
MOD DE PREPARARE
• Cartofii noi se pun intr-un castron cu apa rece sau calduta, li se rade coaja subtire cu cutitul, se spala bine si se scurg.
• Cartofii mai mari se taie in jumatati sau sferturi, apoi se pun intr-o cratita smaltuita sau din tuci impreuna cu untul topit sau untdelemnul, amestecandu-se ca sa se unga cat mai bine, numai astfel, se rumenesc frumos.
• Apoi, cratita se introduce in cuptor, la foc mijlociu, si se lasa circa 20 de minute, amestecand cartofii din cand in cand, ca sa se umeneasca uniform.
Mod de servire: Cand sunt gata, se presara cu marar sau patrunjel taiat marunt si se servesc fierbinti, cu diferite fripturi, chiftele, ochiuri etc.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 500 g cartofi noi cat mai mici
• 50 g unt sau untdelemn
• marar
MOD DE PREPARARE
• Cartofii noi se pun intr-un castron cu apa rece sau calduta, li se rade coaja subtire cu cutitul, se spala bine si se scurg.
• Cartofii mai mari se taie in jumatati sau sferturi, apoi se pun intr-o cratita smaltuita sau din tuci impreuna cu untul topit sau untdelemnul, amestecandu-se ca sa se unga cat mai bine, numai astfel, se rumenesc frumos.
• Apoi, cratita se introduce in cuptor, la foc mijlociu, si se lasa circa 20 de minute, amestecand cartofii din cand in cand, ca sa se umeneasca uniform.
Mod de servire: Cand sunt gata, se presara cu marar sau patrunjel taiat marunt si se servesc fierbinti, cu diferite fripturi, chiftele, ochiuri etc.
Pofta buna!
Cartofi noi cu unt si marar (varianta 1)
Reteta cartofi
INGREDIENTE
• 500 g cartofi noi cat mai mici
• 50 g unt sau untdelemn
• marar
MOD DE PREPARARE
• Cartofii noi, curatati de coaja, se pun intregi in jumatate l apa clocotita cu jumatate lingurita de sare si se fierb 15-20 minute.
• Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se taie in sferturi sau in jumatati si se pun intr-un vas, impreuna cu bucatele de unt, cu marar sau patrunjel taiat marunt.
Mod de servire: Se servesc imediat fierbinti, ca garnitura la diferite fripturi sau la carne fiarta rasol cu diferite sosuri, sau la snitele, ochiuri etc.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 500 g cartofi noi cat mai mici
• 50 g unt sau untdelemn
• marar
MOD DE PREPARARE
• Cartofii noi, curatati de coaja, se pun intregi in jumatate l apa clocotita cu jumatate lingurita de sare si se fierb 15-20 minute.
• Dupa ce au fiert, se scurg de apa, se taie in sferturi sau in jumatati si se pun intr-un vas, impreuna cu bucatele de unt, cu marar sau patrunjel taiat marunt.
Mod de servire: Se servesc imediat fierbinti, ca garnitura la diferite fripturi sau la carne fiarta rasol cu diferite sosuri, sau la snitele, ochiuri etc.
Pofta buna!
Cartofi cu oua si smantana
Reteta cartofi
INGREDIENTE
• cartofi (800 g)
• unt (100 g)
• smantana (1 ceasca mare)
• oua (3)
• sare
MOD DE PREPARARE
• Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-un vas rezistent la caldura, impreuna cu untul taiat bucati si sarea necesara.
• Peste cartofi se toarna ouale batute bine cu furculita si amestecate cu smantana.
• Se da la cuptor 30 de minute.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• cartofi (800 g)
• unt (100 g)
• smantana (1 ceasca mare)
• oua (3)
• sare
MOD DE PREPARARE
• Cartofii fierti se curata de coaja, se taie felii si se pun intr-un vas rezistent la caldura, impreuna cu untul taiat bucati si sarea necesara.
• Peste cartofi se toarna ouale batute bine cu furculita si amestecate cu smantana.
• Se da la cuptor 30 de minute.
Pofta buna!
vineri, 11 decembrie 2009
Salata calda de paste penne cu legume
Reteta Salata
INGREDIENTE
• 400 de grame de paste penne
• 2 dovlecei
• 2 vinete mici
• 2 ardei rosii copti, decojiti
• 400 de grame de rosii cherry
• 4 cepe
• 2 catei de usturoi
• 18 bulgari de mozzarella
• 100 ml de ulei de masline
• 1 lingura cu cimbrisor maruntit
• 4 frunze de busuioc
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Spala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru. Curata cepele si usturoiul si toaca-le marunt. Taie ardeii in fasii fine.
• Incalzeste doua linguri cu ulei in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de 5 minute, dupa care scoate-le din tigaie. Adauga putin ulei, prajeste dovleceii tot cam 5 minute, scoate-i din tigaie, schimba uleiul si rumeneste vinetele.
• Dupa ce le scoti si pe acestea, pune rosiile la calit in restul de ulei, fara sa le faramitezi, scurge-le si aseaza-le deoparte. Pune din nou in tigaie toate celelalte legume.
• Potriveste de sare si piper, presara cu cimbrisor, acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul. Adauga rosiile in tigaie si continua inabusirea timp de alte 5 minute.
• Intre timp, pune la fiert pennele in apa multa, cu sare, aproximativ 10 minute, dupa care scurge-le. Muta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei si amesteca.
• Adauga legumele fierte peste paste, amesteca, orneaza cu bulgari de mozzarella si frunze de busuioc, dupa care serveste cat este calda.
Pofta buna!
INGREDIENTE
• 400 de grame de paste penne• 2 dovlecei
• 2 vinete mici
• 2 ardei rosii copti, decojiti
• 400 de grame de rosii cherry
• 4 cepe
• 2 catei de usturoi
• 18 bulgari de mozzarella
• 100 ml de ulei de masline
• 1 lingura cu cimbrisor maruntit
• 4 frunze de busuioc
• sare
• piper
MOD DE PREPARARE
• Spala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru. Curata cepele si usturoiul si toaca-le marunt. Taie ardeii in fasii fine.
• Incalzeste doua linguri cu ulei in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de 5 minute, dupa care scoate-le din tigaie. Adauga putin ulei, prajeste dovleceii tot cam 5 minute, scoate-i din tigaie, schimba uleiul si rumeneste vinetele.
• Dupa ce le scoti si pe acestea, pune rosiile la calit in restul de ulei, fara sa le faramitezi, scurge-le si aseaza-le deoparte. Pune din nou in tigaie toate celelalte legume.
• Potriveste de sare si piper, presara cu cimbrisor, acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul. Adauga rosiile in tigaie si continua inabusirea timp de alte 5 minute.
• Intre timp, pune la fiert pennele in apa multa, cu sare, aproximativ 10 minute, dupa care scurge-le. Muta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei si amesteca.
• Adauga legumele fierte peste paste, amesteca, orneaza cu bulgari de mozzarella si frunze de busuioc, dupa care serveste cat este calda.
Pofta buna!
sâmbătă, 5 decembrie 2009
Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci
Reteta salata
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1 cana orez
• 3 cani apa
• 1 cutie mazare
• 1 cutie porumb
• 1 cutie ciuperci
• 1 catel de usturoi
• 2 cepe de apa
• 1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
• 1 lingura otet balsamic
• verdeata proaspata
• nucsoara proaspat macinata
• sare
• piper
• ulei
MOD DE PREPARARE
• Caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.
• Taie ceapa de apa, pestisori fini. Asaz-o intr-un bol si freaca ceapa cu mana, adaugand si un praf de sare. Adauga otetul balsamic.
• Peste ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite cateva minute in ulei foarte incins.
• Adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.
• Scoate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, toarna peste el o jumatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se desfaca, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.
• Lasa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. Amesteca usor. Combina cele doua compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul.
Mod de servire: Se serveste rece.
Indicatii:
- In loc de mazare, poti folosi fasole boabe fiarta, fasole verde, taiata bucatele, sau broccoli. Poti incerca o varianta cu buchetele de conopida in loc de porumb.
- In plus, poti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat fin.
- De asemenea, poti adauga bucatele de peste din conserva (preferabil, ton), dar, in acest caz, elimini din reteta ciupercile.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
INGREDIENTE
Pentru 6 portii:
• 1 cana orez
• 3 cani apa
• 1 cutie mazare
• 1 cutie porumb
• 1 cutie ciuperci
• 1 catel de usturoi
• 2 cepe de apa
• 1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
• 1 lingura otet balsamic
• verdeata proaspata
• nucsoara proaspat macinata
• sare
• piper
• ulei
MOD DE PREPARARE
• Caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.
• Taie ceapa de apa, pestisori fini. Asaz-o intr-un bol si freaca ceapa cu mana, adaugand si un praf de sare. Adauga otetul balsamic.
• Peste ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite cateva minute in ulei foarte incins.
• Adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.
• Scoate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, toarna peste el o jumatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se desfaca, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.
• Lasa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. Amesteca usor. Combina cele doua compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul.
Mod de servire: Se serveste rece.
Indicatii:
- In loc de mazare, poti folosi fasole boabe fiarta, fasole verde, taiata bucatele, sau broccoli. Poti incerca o varianta cu buchetele de conopida in loc de porumb.
- In plus, poti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat fin.
- De asemenea, poti adauga bucatele de peste din conserva (preferabil, ton), dar, in acest caz, elimini din reteta ciupercile.
Reteta Gospodinei va ureaza POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
